Beschreibung

Das Weingut „Le Jas des Oliviers“ ist das Herzstück eines Familienerbes, das seit vier Generationen weitergegeben wird, und verkörpert eine wahre Leidenschaft für das Terroir. Von der Pflanzung der Weinreben bis zur Abfüllung der Weine ist jeder Schritt von uraltem Know-how und tiefem Respekt vor der Natur geprägt.

Ohne Kompromisse oder Kunstgriffe steuert der Kellermeister die Weinbereitung gekonnt und bewahrt so die Authentizität des Terroirs als einzige Vorgehensweise. In jedem Schluck finden Sie die Essenz des lehmig-kalkhaltigen Bodens, der von einer tiefen Quelle genährt wird und den Weinen des Weinguts ihren einzigartigen Charakter und ihre außergewöhnliche Qualität verleiht.

Der Name „Jas“ erinnert an die Geschichte der Region, in der einst auf dem Grundstück des Anwesens ein Schafstall errichtet wurde, der die Schafherden beherbergte, die auf den umliegenden Wiesen weideten. Heute werden auf denselben Böden Weinreben angebaut, die nach den Grundsätzen des nachhaltigen Anbaus angebaut werden und eine sorgfältig ausgewählte Ernte garantieren, die von Anfang September bis Mitte Oktober reicht, um nur die vollreifen Beeren zu ernten.

Bei der Herstellung von Roséweinen wird besonderes Augenmerk auf die nächtliche Ernte der Rebsorten von 3 bis 7 Uhr gelegt, gefolgt von einer sofortigen Kühlung, um ihre zarte Blässe und ihre subtilen Aromen zu bewahren. All diese Praktiken tragen dazu bei, die Qualität, Feinheit und Eleganz zu gewährleisten, die die Weine des Weinguts Le Jas des Oliviers auszeichnen.

Kontaktinformationen

Le Jas des Oliviers

1386 Av. André Léotard, 83600 Fréjus

04 94 51 15 19

https://www.jas-des-oliviers.com/

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Favorit

  • Gehen Sie durch die Geschichte
  • Bereicherndes Treffen
  • Verkostung
  • Besuch von Weinkellern
  • Weinerlebnis

Praktische Information

Führung durch das Anwesen

Wenn Sie unser Land erkunden, werden Sie die tiefe Liebe entdecken, die wir für unser Terroir hegen, verkörpert durch alte Rebsorten, die Sie nirgendwo anders finden.

Bei Ihrer Führung laden wir Sie ein, in unsere Leidenschaft für den Wein einzutauchen, von der Pflanzung bis zur Abfüllung. Jeder Schritt dieses Prozesses ist von unserer Hingabe an das Terroir geprägt, das unsere einzigartigen Weine prägt.

Unser Bauernhof wird derzeit auf Bio umgestellt, was unser Engagement für umweltfreundliche Praktiken unterstreicht. Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Jahrgängen in Rot, Rosé und Weiß, sorgfältig zusammengestellt, um jeden Gaumen zufrieden zu stellen.

Zusätzlich zu unseren Weinen laden wir Sie ein, eine Reihe lokaler Produkte zu entdecken, die unsere Verbundenheit mit dem Kurzschluss widerspiegeln. Von hausgemachten Marmeladen bis hin zu Pasteten, darunter Honig, Tapenaden und Olivenöle von regionalen Produzenten – jeder Bissen entführt Sie in die Authentizität unseres Terroirs.

Le cépage Aubun de retour en Provence.

Vieux cépage provençal, autrefois populaire en Provence, Le cépage Aubun a disparu en 1959. Lorsque le barrage de Malpasset a cédé à Fréjus, toutes les vignes ont été emportées dans la plaine de l’Argens. Les exploitants ont été alors contraints de planter dans leurs domaines vinicoles dévastés, des cépages « traditionnels » tels que le Cabernet Sauvignon, le grenache ou le cinsault, afin d’obtenir des subventions de l’INAO.

Au domaine Le Jas Des Oliviers, nous avions réussi à sauver une rangée de ce cépage sur une parcelle. En 2018 nous avons fait faire des greffons à partir de ces plans afin de redonner vie à ce cépage. De ce travail est née la cuvée Aubun, unique en son genre, avec des arômes subtils et originaux.

 

Une belle attaque et un nez très plaisant

 

Cépages : 100% Aubun   (Ancien cépage Provençal)

Idéal : En apéritif ou avec des repas légers.

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