Omelette Géante

RIESENOMELETTE

Seit 1986 feiert der Bezirk Saint-Aygulf das Omelette anlässlich eines großen Festivals, das jeden zweiten Sonntag im September stattfindet. Der Samstag ist der Zubereitung eines Riesenomeletts für die Kinder sowie einer Riesenzwiebelsuppe gewidmet. Am Sonntag ist es Zeit, das offizielle Riesenomelett zuzubereiten. Vor der Parade der Bruderschaften folgt auf die Zubereitung des Omeletts eine Verkostung.

Für die kleine Geschichte…

Diese Tradition wurde 1973 in der Nähe von Toulouse, in Bessières, geboren. Eine Gruppe von Handwerkern und Kaufleuten aus Bessières baute daraufhin einen Riesen, um einen uralten Brauch des Südwestens zu ehren und jeden Ostermontag ein Omelett mit der Familie oder Freunden zu teilen Bratpfanne und machte dort das erste Riesenomelett.

So entstand die Bruderschaft der Ritter des Riesenomeletts. Die Tradition verbreitete sich dann nach Dumbéa in Neukaledonien und dann nach Fréjus, eingeführt vom damaligen Präsidenten des Partnerschaftskomitees, Gérard Ferraïoli. Heute gibt es weltweit sieben Bruderschaften…

In Bessières, Dumbéa, Fréjus, Abbeville in Louisiana, Granby in Quebec, Malmedy in Belgien und Pigüé in Argentinien. In Saint-Aygulf wurde am 27. September 1987 das erste Omelette zubereitet.

Und das Rezept?

„ Fünf Kilo Salz zum Verteilen in den Eimern mit den 15.000 Eiern.“ wird im Voraus bezahlt! 15 Liter Öl, Pfeffer und ein Eimer mit feinen Kräutern … nachdem wir die Eier geschlagen haben, wenden wir sie zur richtigen Zeit und bei der richtigen Temperatur in der heißen Pfanne um … »

Sobald die Zutaten integriert sind, müssen Sie das Omelett erfolgreich zubereiten: das heißt, Sie müssen dank der „ Riesenspatel“ eine gute Mischung erzielen. „In der Nähe der riesigen Bratpfanne ist es sehr heiß, die Übung ist ermüdend und die „Rührer“ wechseln sich ab, bis das perfekte Omelett entsteht.“